香芒雪糕

大多素人認為，雪糕不貴、買的款式又多、各式各樣的口味、但我喜歡自己的雪糕、食得安心、至於口味、款式、其實可不斷改進的！

今午接完向陽回到家,看見快將熟透的芒果、所以做了這：香芒雪糕。

材料:200克芒果泥（可以另外加一些其他水果）

120 ml 淡忌廉

100ml half and half cream

30 克糖粉（powder sugar)

1 茶匙 vanilla extract 

(50ml 椰奶、可加可不加）

將所有材料放攪拌均勻後放入預先冷藏24小時雪糕冰筒、啟動雪糕機（我這款約30分鐘)依照出廠說明書指示

完成後可馬上享用、或用冷藏專用膠盒冷藏1小時左右享用

約隔天才吃、雪糕先放室温20分鐘再享用更好，否則會太硬！

自製雪糕筒

Homemade ice cream cones 

自製雪糕筒

材料

55grams 牛油 先溶然後放涼

40grams 中筋麵粉

2隻全蛋

30grams糖

1 茶匙vanilla extract

鹽 少許

3湯匙 牛奶

所有材料攪拌成漿

平底鍋中小火塗抹少許油、然後倒3湯匙槳液（快手提起鍋繞一大圈、慢慢煎至金黃色、反轉另一面煎至金黃色

取出捲成錐形筒狀

咖啡忌廉雪糕

咖啡忌廉雪糕+chocolate chips

又香濃的咖啡味加上脆巧克力碎

材料（約350ml 8 個小雪糕球份量）因為我這部雪糕機容量小。

185ml 淡忌廉（whipping cream)

110 ml half and half cream 

80 克糖霜（powder sugar)

50 ml (即溶咖啡、要strong coffee)可以用任何個人喜歡的咖啡

1 tsp vanilla extract 

將以上5種材料攪拌均勻後、倒入已經預先冷藏24小時的雪糕機內的（冰筒）啟動雪糕機35-40分鐘，即成、每部雪糕機未必一樣、請依照出廠說明書指示操作

巧克力碎粒或碎片（可加可不加）在雪糕機啟動後的5分鐘加入。

雪糕可立即享用或密封冷藏膠盒裝好入冷藏格1小時後享用也可！

雪糕（冰淇淋）季節開始了！

又是做雪糕的季節、在比利時、天寒地凍的日子、沒有什麼人會想到自製雪糕，這幾星期開始暖和（未到熱）仍然難耐雪糕吸引力。

材料

200克raspberries/我貪心又加了50克blueberries 

100克糖霜（powder sugar)

120ml 淡忌廉

110 ml half and half cream 

1 tsp vanilla extract 

工具：攪拌器、雪糕機和雪藏用膠盒

先用攪拌器將鮮果攪成泥、也可半碎（粒狀也可）

混合忌廉、糖霜和vanilla extract 

,加入鮮果泥

放入預先24小時前放入冷藏庫的雪糕冰筒、啟動雪糕機（每個牌子時間各異、先看説明書）我這部30分鐘、完成。

可以裝入冷藏專用膠盒、冷藏35-60分鐘（口感硬一點一）

如實在不想久等、按耐不住、也可馬上享用。

夏日清涼鮮果smoothie

比利時的夏天非常短暫，我仍然喜歡smoothie的健康和冰涼感覺

正在這𥚃有甜美多汁水菓、每天早上一杯smoothie,水果或蔬菜、一樣健康可口！

材料

奇異果/香蕉/山莓（raspberry 

鮮酸奶/蜂蜜

工具：攪拌器

時間：攪拌至軟化和呈現像忌廉狀態便成！

比利時人嗜食的鹹派(pie)

鹹派（pie)夾有菠菜、青椒和Chorizo!

這類䶢pie可冷吃和熱吃、而且變化多、不侷限那一種菜和肉、自由配搭

而事實、這類䶢pie比利時當作主菜，再加一碗菜湯！晚餐剛剛好！

材料

現成酥皮一塊

菠菜500克

Chorizo 8-10塊切細（另幾塊裝飾）

1dl 100ml 淡忌廉

1dl 100ml 牛奶

2隻全蛋+1隻蛋黃

起司（碎）

胡椒粉 少許

鹽少許

烤箱預熱180度

將菠菜、chorizo 用煮食牛油稍炒軟身（中小火）菠菜會縮小、所以500克是必須的！將忌廉、牛奶、蛋、蛋黃攪拌加上胡椒粉和鹽。

將酥皮連Baking paper 放上26cm烤盆上、周邊稍整理、多餘的下切去

接著均勻加入炒好菠菜、Chorizo、倒入䊢液、幾塊Chorizo 裝飾，最後是起司碎（選擇自己喜愛的起司碎）

放入烤箱35-40分鐘即成

光波爐做到燒春雞

買了一年的光波爐、用不到幾次（太多其他方法料理）跟Mabel聊天時説起、建議我用南乳、蜂蜜、來（波）（燒春鷄）效果真出乎意料之外！在香港只能去酒樓吃到的、就足不出戶也一家人一人咬半隻！謝謝Mabel🌹。

知心友難求！

這段日子、有緣的在網上交了數位投契的朋友：（恕我因保護你們不把你們芳名寫上）但是你們會知我所指😜！

在遇到你們的不久前、我才剛黯然的放棄兩位我年輕時的摯友，理由是大家心意、理念，對世態已經不再相通、交談已經達「無語無言」的地步、沒有爭執、沒有對抗。

然後遇上你們、你們溫暖、滿是人生經驗！讓我得益、佩服！感謝你們的出現！感謝你們的信任！

下班回家、難掩疲態、選擇了簡單快捷的一品鍋料理！

白菜香菇豆腐粉絲煲！

我將我寫在Facebook 的感想也放在這𥚃

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=522757457863216&id=324090264396604／

將在Facebook 的感想、也放在這𥚃

一種「決不妥協的堅持!

在我還在香港時、幾乎無人不是認為「智華很固執」「Winnie 太硬頸」就如亡母、兄長總說我：「講極都唔聽。」

一個人的性格、都來自「成長背景」身邊圍繞著的人和事、

就是這樣也該是改不了的。

也正因改不過來、隻身來到比利時亦無論遇上「如風暴」「如槍林彈雨」般景况、對自己說：現在你的固執硬頸管用到不得了！

遇上難纏無理的人、很多時候該「固執自己立場、勿思想動搖。

遇到影響自身尊嚴的事、硬頸亦保護了自己。

我深信、當活到老年時、我仍然是我!

頸依舊硬！固執伴隨終身！

So What!

紅酒+洋蔥

紅酒和洋蔥-據說加起來有預防多種病的作用。半信半疑，其實兩樣東西既然沒害處，何防一試

因為初試兼且平生滴酒不沾、所以這次只用250ml毫升、洋蔥一個（切成八份）！

浸泡玻璃瓶內蓋好、放陰涼處！一個星期每可飲用！

我是早晚各飲30ml毫升。

烘焙新手-勇敢嘗試

鮮菓忌廉蛋糕